醤油づくりを学ぶウォーキング

秋期企画展「埼玉の食と菌類」（開催期間：2025年10月4日～12月7日）の関連イベントです。

越辺川・入間川、そして荒川などの川に囲まれた川越市川島町では、県産の小麦や大豆、そして豊かな水を使って古くから醤油づくりが行われてきました。当時、醤油は舟を使って新河岸まで運ばれ、一大消費地の江戸へと出荷されたといいます。

今回は、日本食の代表的な発酵食品の一つ「醤油」について、寛政元年（1789）より創業の老舗醤油醸造元「笛木醤油㈱」で学びます。

○醤油工場の見学「金笛しょうゆ楽校」　

金笛しょうゆパーク内にて、醤油の原料から醸造工程までを分かりやすく学べるツアーを体験し、「醤油と菌類の関係」を深堀りします（ツアー後には、直売店にて醤油や醤油を使った商品の購入もできます）。

○背割堤をウォーキング

醤油蔵が建つ川島町周辺の地形を歩きます。入間川最大の支流・越辺川（おっぺがわ）が本流と合流する地点には、２つの川を区切るように設置された特殊な堤防「背割堤」が設置されています。２つの河川をスムーズかつ安全に合流させる機能を持った背割堤の上を歩きます。

○入間川取水堰「菅間堰」

入間川は川越に農業用水をもたらし、一帯の水田を支えてきました。入間川取水堰の一つ菅間堰で取水された水の一部は、伊佐沼代用水となり下流の伊佐沼へ注ぎます。また、入間堰には川魚の遡上のために「魚道」が備わっており、荒川を経て入間川の支流を目指す魚たちを迎える入口でもあります。

○伊佐沼

今回のウォーキングのゴール地点「伊佐沼公園」は、県内最大の自然の湖沼・伊佐沼にあります。もとは新河岸川の源流だった歴史があります。

※ウォーキングマップについては現在準備中です。掲載までしばらくお待ちください。

集合場所（10：00）：金笛しょうゆパーク（埼玉県比企郡川島町上伊草660）

アクセス：川越駅よりバス 20分 東武バス「東松山・八幡団地」「鴻巣免許センター」行 伊草小学校前 徒歩 5分

※公共交通機関にてお越しください。

※解散場所は伊佐沼公園（埼玉県川越市伊佐沼584）です。最寄りのバス停は「伊佐沼冒険の森」です。西武バス「本川越駅」行にて川越駅に戻ることができます。

・十分な飲み物と昼食・軽食（途中、コンビニや飲食店などはありませんのでご持参ください。敷物などがあると昼食時に便利です。）

・歩きやすい服装と靴（帽子などの日除けなどもあると良いです。脱ぎ着で調整できる服装でお越しください）

・傘やレインウェアなどの雨具（少雨決行。雨量によっては中止となります）

【雨天の場合】

荒天の場合は前日までに当館よりご連絡いたします。当日までに連絡のない場合は、お手数をおかけしますが048-581-8739へご連絡ください。